為期一個月的食品衛生安全專題教育活動已經結束，我校認真貫徹落實有關小學校園食品用品安全管理辦法，切實保障了師生的身心健康和生命安全。為進一步提高今后食品衛生安全的教育和管理力度，特將本次活動總結如下：
        一、主要做的工作：
        （一）、健全組織，完善制度，明確責任。
        根據上級文件精神，成立學校食品安全領導小組機構，我校成立了食品衛生安全工作領導小組，由學校校長張國林擔任領導小組組長、總務薛建來擔任副組長，組員包括全校所有班主任及科任教師。主任負責學校平時衛生情況檢查；食堂管理人員負責食堂人員的管理和食品的把關工作；班主任負責本班學生健康教育、宣傳、衛生狀況的監督和上報工作。做到機構、人員、設施到位，明確責任，強化監督。層層落實，以保證食品衛生安全工作行之有效地進行。進一步建立健全食品安全快速反應機制和責任追究制度。制定《食物中毒或食源性疾病等突發事件應急預案》，切實做好食品安全預防和信息傳遞工作，一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事件，立即上報，快速處置，決不拖延。進一步強化和完善日常監督、食品安全信息、預警應急處理、目標責任考核等管理體系，使學校食品安全工作整體水平再上新臺階。
        （二）、加強學習，提高認識
        為了使每個成員增強自己的責任感、使命感，學校召開了領導小組會議、班主任會議、食堂人員會議，傳達了上級有關文件精神，學習了《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重于泰山”的道理。教育炊事人員從點滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時時講安全，處處講安全，真正做好防患未然，嚴防中毒事故發生。要求班主任利用晨會、班會、黑板報等形式，經常不斷地教育學生注意安全。特別是住校生，要求他們不要隨意到校外小攤點買不衛生的零食吃，養成良好的衛生習慣。針對流行病季節性特征，以高度戒備心理，從小處、細處入手，做好流行病的預防、宣傳教育工作。
        （三）、積極落實好上級布置的各項專題教育活動。
        1、舉辦一次食品衛生安全知識講座。圍繞“保障食品安全，建設和諧校園”的主題，我校舉辦食品衛生安全知識專題講座，不斷提高廣大中小學生食品安全知識的知曉率。 
         2、各班上了一節以食品安全為主要內容的《健康教育》課，讓學生進一步掌握食品衛生安全知識； 
        3、召開一次食品安全主題班會，以“食品安全，關系你我他”為主題，采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的經驗； 
        4、辦了一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳欄，通過校園網、廣播、黑板報等多種形式向廣大學生介紹有關食品安全的知識；   
        5、掛了一幅“關注食品安全、關愛人生健康”宣傳標語。
        （四）、加強食品管理人員和從業人員的培訓。
        對學校食堂負責人以及學校食堂從業人員進行食品衛生專業知識及傳染病防治專業知識培訓，重點培訓食品采購關、加工關、儲藏關、銷售關和消毒方面的相關知識。組織從業人員學習食品衛生方面的法律、法規和日常行為規范培訓，不斷提高食堂管理人員和從業人員的食品衛生安全意識。
        （五）、狠抓學生食堂規范化管理，確保食品衛生安全。
        1、在原料質量及粗加工方面做到： 
        （1）、原料由專人到指定的長期供應點采購。 
        （2）、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。 
        （3）、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。 
        （4）、設有原料加工的專用場地。   
        2、在食品貯有方面做到：
        （1）、食品分類存放，排列整齊。 
        （2）、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。 
        （3）、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。 
        3、食品制作及餐間做到： 
        （1）、通風透光良好，給、排水方便合理。 
        （2）、地面無積水。
        （3）、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。 
        （4）、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
        （5）、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。 
        （6）、設有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。 
        4、對炊具做到： 
        （1）、有專人負責洗滌，消毒炊具。 
        （2）、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
        （六）、注重排查遺漏，杜絕隱患

        
        城伯小學
        2012.5