安全文化網 www.zltai.com

使用特富龍材料的平底鍋、電飯煲等廚具在廣州一直很暢銷。朱元斌 攝

    杜邦特富龍可能致癌的新聞引起市民極大關注 質監部門表示若檢驗屬實將責令其退出市場 環保專家表示不粘鍋不適合中國烹調方式

　　本版撰文 本報記者 盧曉 徐毅兒 吳璇

　　核心提示

　　昨日國外媒體報道，美國環境保護署8日表示可能對特富龍的關鍵原材料美國杜邦公司處以數億美元的環保巨額罰款，原因是杜邦公司20年來未通報該公司制造的特富龍(TEFLON)材料可能會導致人類罹患癌癥或影響生育功能。記者昨日走訪時發現，在廣州特富龍是市民們最為青睞的廚具材料。廣州市質監部門有關負責人表示，將對廣州市場上銷售的不粘鍋進行抽檢，如果檢驗結果表明的確對人體有害，將責令含有“特富龍”的不粘鍋產品退出市場。同時，環保專家表示，特富龍不粘鍋用中國煎、炒、炸、煮四大烹調方式，均可能會分解有毒物質。

　　不粘鍋多使用“特富龍”

　　記者昨日在某大型超市淘金路分店看到，愛仕達、蘇泊爾等國內知名廚具品牌均為杜邦公司“特富龍”的特許制造商，其不粘鍋產品表層使用的均為“特富龍”涂料。貨架上另一個名為“小助手”的不粘鍋品牌沒有具體標明采用的不粘涂料是何種化學成分。

　　該超市負責人介紹，不粘鍋的銷售近年來不斷提高，單店每天可售出不粘鍋20只以上，今年春節期間，月銷售量曾達到800只。在一家大型賣場，愛仕達公司在超市的駐場銷售人員向記者表示，該品牌的不粘鍋非常暢銷，平均每天都能賣出7～8個。

　　特富龍鍋銷量最好

　　記者昨日下午4時來到位于新港中路的某超市，廚具的貨架上多數的炒鍋、煎鍋和幾乎全部的電飯煲都是使用特富龍材料制成。

　　一位服務員告訴記者，特富龍材料制成的鍋由于“使用年限長”和“不粘鍋”，是目前銷量最好的鍋，早已被大多數的消費者所接受。周末僅一位服務員一天就可售出四五口此類鍋。服務員孟小姐說，一般來說，一些老年人選鍋時常常說使用化學材料制成的鍋對身體不好，比較傾向于使用傳統材料制成的廚具，而年輕人則更傾向于使用特富龍材料制成的廚具。

　　廣州將抽檢不粘鍋產品

　　廣東省質量技術監督局有關負責人表示，針對特富龍不粘鍋等產品可能含致癌物的問題，質監部門將對廣州市的不粘鍋生產企業作全面的普查，并隨機抽樣檢驗：其一，針對全氟辛酸(C－8)的成份含量作重點檢測，其二，將按相關國際標準，進行全面檢驗。若發現所用涂層材料相關指標超標，給人類健康帶來潛在危害，將勒令其生產企業立即停產；對已上架銷售的不合格不粘鍋產品，質監部門將聯同相關職能部門，立即對其作撤架處理，確保廣州市民的身體健康不受危害。此外，進口的不粘鍋產品將由出入境檢驗檢疫部門作檢查、檢驗處理。

　　還是老祖宗的鐵鍋放心

　　昨日正逢周末，前往超市選購廚具的消費者絡繹不絕。正在好又多超市選購廚具的王先生告訴記者，他一直覺得用化學材料制成的廚具對人體有害，所以家里一直使用鐵鍋。一直使用特富龍材料廚具的劉女士在聽到消息后大吃一驚，她開始為自己和家人的健康擔心，表示一定要更換廚具，轉而使用傳統材料制成的廚具。家住淘金路的王阿姨說買的時候懵懵懂懂，她還是寧愿用老祖宗的鐵鍋，用得放心。

　　顧客陳先生則不以為然：“現在的蔬菜中不也都有農藥嗎？我們還不是照吃不誤。”他家一直使用特富龍材料制成的廚具，覺得很干凈也很方便。他認為，如果毒性很大，也不會用了20年才被查出；即使是真的，也是被夸大了，致癌的說法更加不可信。他家將繼續使用特富龍材料制成的廚具。?

　　專家說法

　　煎炒炸煮不宜用不粘鍋 也有專家認為不粘鍋無需暫停使用

　　廣東省環境保護監測中心站工程師王輝表示，特富龍是否有害健康，不應籠統而言，必須弄清楚：致癌的是聚四氟乙烯，還是中間添加劑。這個要進行實驗等結果出來才能定性。

　　中國菜烹飪溫度較高

　　杜邦公司在其曾經出示的一份《有關使用杜邦特富龍不粘涂層炊具的重要知識》中提到，聚四氟乙烯在廚房烹飪中使用對人體是絕對安全的，只有在溫度達到260℃才會發生化學變化，在溫度超過340℃時才會發生顯著分解，《自然》雜志刊登的研究也提到將不粘涂料的主要成分———聚四氟乙烯加熱到500℃的高溫方會發生分解。

　　杜邦認為，這些可能導致聚四氟乙烯發生分解的溫度都明顯高于正常的烹飪溫度，500℃更是比廚房環境溫度要高幾倍。但王輝工程師向記者介紹，按照中國人習慣的烹飪方法，炒鍋在爐火上的溫度一般都在300℃以上，如果像是炒青椒肉絲這樣的菜，溫度至少都在300℃～500℃之間。水煮的菜稍微好一點，但至少都在100℃以上，很容易就竄到200℃以上。很明顯，中國人常用的煎、炒、炸、煮四種烹飪方式，至少三種都超過了260℃的溫度限制。

　　不粘鍋無需暫停使用

　　另據了解，近年來，不斷有報道指出：特富龍有害健康，可能致癌！記者就此問題采訪了質監部門相關專業技術人員，該專業技術人員向記者解釋：特富龍的化學成份穩定，市民無需太擔心，不粘鍋無需暫停使用。

　　該技術人員稱，特富龍中的致癌成份為聚四氟乙烯，此為中間添加劑。若特富龍用于衣物，其氟本身是穩定的高分子材料(分子量在幾百萬以上)，不會像甲醛那樣揮發，所以不可能直接滲入人體皮膚，危害健康；至于不粘鍋，特富龍這種涂料通常要在高溫400℃以上才會產生有害物質，一般家常烹調都達不到這個溫度。但同時，質監技術人員提醒市民，日常煮食時不粘鍋的烹調溫度不要過高，尤其是切記避免干燒。?/P>

　　相關鏈接

　　“特富龍”成分可能致癌

　　美環保署指其主要成分可能危害健康，杜邦公司正式否認特富龍有毒

　　據外電報道，美國環境保護署在8日的通報中指出，“特富龍”制造過程中的主要成分全氟辛酸(C－8)可能對人體健康有害。

　　但杜邦公司自1981年6月至2001年3月間，從未向外界通報“特富龍”制造過程中的主要成分全氟辛酸(C－8)可能對人體有害。在該公司設在俄亥俄州與西維吉尼亞州的工廠附近的居民懷疑患上的呼吸道疾病及癌癥與杜邦排放全氟辛酸有關，目前已提請訴訟。

　　據美國環保署測試發現，全氟辛酸可在人體內存留長達四年，同時環保署也在許多美國一般民眾體內發現少量全氟辛酸殘留物。

　　在記者發稿前，美國杜邦公司正式否認了美國環境保護署的指控，并表示將在30天內針對這一指控提出正式否認。杜邦稱其完全遵守聯邦報告要求，并懷疑在上述化工品與人體健康或環境的任何有害影響之間存在任何聯系。杜邦公司形容PFOA是一種用來制造含氟聚合物的基本加工助劑，認為此事件不是有關杜邦產品的安全性能方面，而是有關行政報告方面的問題，因此環境保護署的指控沒有法律依據。（來源:大洋網 信息時報）

安全文化網 www.zltai.com