1、食物中毒的癥狀：表現為起病急驟，輕者有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等現象；重者出現呼吸困難，抽搐、昏迷等癥狀，如不及時搶救，極易死亡。

　　2、食物中毒的特點：

　　2.1突然暴發。在短期內（一般2～24小時）有多人發病，所有發病者與進食某種食品有明顯的關系。如果停止食用引起食物中毒的食品，則發病迅速停止。

　　2.2發病者多是在同一伙食單位進食同一種食品。進食量多的人，病情較重。

　　2.3細菌性食物中毒多發在夏、秋季節。誤食毒蘑菇中毒多發在春、夏多雨及暖濕的季節。

　　3、一旦發生食物中毒，要立即報告當地衛生局和防疫站。中毒者應及時送醫院治療。在送醫院前，如果發現中毒者口服的毒物并非強酸、強堿或其他腐蝕物，又清醒合作，可即讓其飲水2～3碗，至感飽滿為度。隨即用手刺激其咽部與舌根，引起迷走神經興奮而發生嘔吐，將毒物吐出。

　　4、當發生職業中毒事故時，首先必須切斷毒物來源，立即使患者停止接觸毒物，對中毒地點進行送風輸氧處理，然后派有經驗的救護人員佩帶防毒器具進入事故地點將患者移至空氣流通處，使其呼吸新鮮空氣和氧氣，并對患者進行緊急搶救。

　　5、在切斷毒物來源之前，嚴禁任何人未佩帶防毒器具進入現場搶救。

　　6、搶救人工挖孔樁井下及地下室外壁下的中毒、窒息者時應用安全帶系好其兩腿根部及上體，避免影響其呼吸或觸及受傷部位。

　　7、事故管理領導小組

　　組  長： 梁宇

　　副組長： 石文廣   趙煥忠   

　　組  員： 張志云  齊琳  陳碧波  鐘聲亮  許浩波  張磊