（一）發現火情立即報警
　　
　　每位員工發現火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領導
　　1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），
　　2、報告火情：將火情發生的區域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
　　
　　（二）接到報警后的措施
　　
　　1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
　　2、冷靜詳細了解火情發生的位置、區域、樓層、房號和火勢大小；
　　3、由總機將火情報告保安部、客房部經理和工程部值班人員；
　　4、由保安部、客房部經理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場查清下列問題：
　　A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
　　B、火源是電起火還是其他原因；
　　C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
　　5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
　　
　　（三）各相關部門的任務
　　
　　1、義務消防隊
　　
　　A、立即帶好消防器材和工具趕赴現場，等候命令；
　　B、按照指揮部的指令進行撲救。
　　
　　2、保安部
　　A、保安部經理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
　　B、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯系；
　　C、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
　　D、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發生；
　　E、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備；
　　F、迎接消防車，引導配合消防車到現場。
　　
　　3、前廳部
　　A、前臺人員要回答客人詢問，勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請他們前往安全地帶集中；
　　B、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
　　C、協助保安部打開所有通向店外的門，并維護治安秩序。
　　
　　4、工程部
　　A、根據火情大小，關閉煤氣、空調和有關電器設備；
　　B、確保消防泵房值班立即進入工作狀態，保證消防用水正常供應；
　　C、將飯店內所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
　　D、如火情發展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設備和門窗全部關閉。
　　
　　5、客房部
　　A、經理立即到達發生火警的樓層，組織引導疏散客人；
　　B、檢查清理樓道和安全門，確保樓道通暢，便于疏散客人；
　　C、檢查尋找火源和被火圍困人員。
　　
　　6、餐飲部
　　A、如火情發生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經理和廚師長需立即趕赴現場；
　　B、尋找火源，進行搶救；
　　C、迅速關閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關閉電源、電器開關；
　　D、妥善處理食油和其它易燃物；
　　E、組織餐飲部員工備勤救火。
　　
　　7、電話總機
　　A、接到報警電話時，要清楚火情發生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；
　　B、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；
　　C、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經理，保證指揮部、火場和有關消防部門電話聯絡的暢通。
　　
　　（四）組織疏散
　　如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
　　1、二次報警（119報警）后，指揮部應立即做出疏散決定；
　　2、立即利用背景音響系統（消防廣播系統）將事先錄制好的中、英文廣播通知反復廣播。內容主要是要求客人聽從飯店工作人員的指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離
　　飯店以及不要乘坐電梯等；
　　3、廣播的同時，樓層服務員迅速檢查房內有無客人，檢查完畢將門關好，在房門上做出“已檢查”標志；
　　4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
　　5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
　　6、飯店財務部的現金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；
　　7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
　　8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。
　　9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
　　10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數。