南壽縣鼎鑫幸福城店鹵味中有異物……”近期，安徽中式快餐連鎖品牌“老鄉雞”發布2022年9月自查自糾工作報告，涵蓋“自查自糾”“顧客投訴”“神秘顧客體驗”等板塊，共計公示19項問題，并將整改措施、整改前后對比圖片等詳細列出。據悉，該品牌自去年開始，已連續發布18期類似報告。這種“自曝家丑”的做法引發廣泛關注。
　　近年來，餐飲行業食品安全問題頻仍。一些全國知名連鎖餐飲品牌，也不時曝出使用過期腐爛食品原料、湯料污穢不潔、灶臺骯臟不堪等亂象。面對問題，一些企業本能的反應是想方設法藏著掖著，找借口、“捂蓋子”。而“老鄉雞”卻不遮不掩，主動曝光自身問題，還邀請消費者一起監督批評。如此坦誠態度，贏得公眾點贊：“敢于自揭其短，展示了一個企業該有的勇氣和擔當。”還有網友調侃：“老鄉雞屬‘行業異類’，這樣的異類多多益善。”
　　調侃背后，滿是期待。食品安全事關百姓生命健康，也是餐飲行業的發展基石。作為食品生產、銷售的第一責任人，餐飲企業尤應積極擔負起食品安全主體責任，強化自我監督，勇于直面問題，堅決立行立改，以真誠的溝通、優質的服務擦亮品牌，贏得消費者。愿“老鄉雞”的自查自糾能形成長效機制，也期待更多企業啟動自我監督機制，把隱患消除在萌芽狀態，共同守護公眾“舌尖上的安全”。(王帥)