眾所周知，疲勞是交通安全的大敵，但是造成人們疲勞因素也來自于偏食酸性食物。酸性食品有大米、面粉、肉類、魚類、白糖等，如果吃得太多，會(huì)影響大腦和神經(jīng)功能引起疲勞。因此，司機(jī)應(yīng)多吃一些堿性食物，使人的頭腦處于清醒活躍的狀態(tài)。屬于堿性的食物有蔬菜類、水果、豆或豆制品類、海藻類、茶、咖啡、牛奶等。

　　司機(jī)不吃早餐也是不良習(xí)慣，因?yàn)椴怀栽绮腿菀装l(fā)生低血糖。如果司機(jī)發(fā)生低血糖，就容易發(fā)生車禍。有關(guān)部門針對(duì)１２６名不吃早餐的司機(jī)進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中有２９％的司機(jī)是由于低血糖而發(fā)生過交通事故的。

　　偏食會(huì)引起疲勞，還對(duì)駕駛員情緒有所影響，這個(gè)問題早已引起科學(xué)家的注意。例如，缺乏維生素Ｂ２時(shí)情緒不穩(wěn)，缺乏維生素Ｂ１２時(shí)丟三落四，尼克酸缺乏時(shí)則情緒低落、愛發(fā)脾氣。因此，應(yīng)保持飲食的平衡，做到多樣化。另外醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)脾氣不好、心煩意亂時(shí)可多吃含鈣食品，因?yàn)殁}具有安定情緒的效果，牛奶、奶酪等乳制品以及小魚干等，都含有豐富的鈣，不妨多吃。當(dāng)心中恐慌、壓力重重時(shí)卻應(yīng)多吃含維生素Ｃ的食物，因?yàn)榫S生素Ｃ具有平衡心理壓力的效果。當(dāng)承受強(qiáng)大心理壓力時(shí)，身體會(huì)消耗約平常８倍以上的維生素Ｃ。所以，應(yīng)盡可能地?cái)z取富含維生素Ｃ的食物，如獼猴桃、鮮棗、柑桔、辣椒、西紅柿、菠菜等蔬菜水果。

　　人的一生有三分之一的時(shí)間花在睡眠上'司機(jī)更應(yīng)該注意好自己的睡眠時(shí)間'經(jīng)調(diào)查有超過五成的司機(jī)曾在開車的時(shí)候打過瞌睡'駕駛員每天必須保持6~8小時(shí)的健康睡眠，如長(zhǎng)期睡眠不足，會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)衰弱。此外，由于駕駛室溫度較高，體液丟失較多，故平時(shí)還應(yīng)多飲水。

　　連續(xù)加班開車的司機(jī)，要想保持旺盛的精力，則不必拘于"晚餐要吃得少"的說法，注意攝取容易消化，不含過多熱量，具有豐富維生素和蛋白質(zhì)的食物。事實(shí)上，晚餐吃得太飽不行。但深夜饑餓時(shí)，司機(jī)還應(yīng)吃些糕點(diǎn)、糖果來補(bǔ)充血糖，以防低血糖導(dǎo)致車禍的發(fā)生。