為了安全地吃到健康食物，有時候在食用之前應該除菌，有兩種方式可以選擇，一種是在超市挑選的時候選擇消過毒的，另一種是通過食物加工清洗來消毒。小編和大家一起來學學六種常見食物的除菌方式。

　　1. 雞肉

　　問題：經過對484只仔雞的研究發現，有42％的仔雞被彎曲桿菌感染，12％被沙門氏菌感染。而最新調查發現，美國每人每年食用70磅(35公斤)的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。

　　超市避免方式：選擇那些自由放養場養的雞。這些雞棲息的場所更大，一次屠宰的數量也少，所以安全性較高。

　　家庭避免方式：為了避免食品中毒，在將生肉買回之后，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟里。這樣可以避免雞肉和其他食物帶來的交叉感染。在切肉的時候，記得清洗刀子和菜板。
 
　　2. 碎牛肉   

　　問題：對漢堡包中的肉調查后發現，其含有53％的產氣莢膜梭菌，30％的葡萄球菌，12％的李氏桿菌。

　　超市避免方式：在超市選購時，選擇那些經過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經過輻射處理的標志。

　　家庭避免方式：在牛肉中加入新鮮的食用油可以防止大腸桿菌的滋生。

　　3. 生蠔

　　問題：生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉。

　　超市避免方式：購買經過廚師處理過的新鮮生蠔。

　　家庭避免方式：很簡單，只要吃熟的蠔就可以了。如果你一定要吃生蠔，要仔細閱讀購買建議。

　　4. 雞蛋

　　問題：雖然巴氏消毒法已將其中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。在飯店吃飯應選擇煎熟透的雞蛋。

　　超市避免方式：留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經過高溫消毒的字樣即可，還要注意看有效期。檢查每個雞蛋有沒有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鉆進去。

　　家庭避免方式：把雞蛋放在紙盒里，然后放在冰箱中最涼快的地方。打過雞蛋后，記得洗洗手。

　　5. 哈密瓜

　　問題：研究發現，有3. 5％的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌。因為一般都是生吃哈密瓜，所以細菌會直接進入你的腸道。

　　超市避免方式：買整個哈密瓜，因為切開的瓜很容易使細菌進入。

　　家庭避免方式：吃瓜之前先用清潔液洗15到30秒，然后用自來水沖洗干凈。

　　6. 冷盤

　　問題：研究發現，冷盤食品可以很容易滋生李氏桿菌，因為李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。

　　超市避免方式：避免選擇熟食店的冷盤。

　　家庭避免方式：在三明治上面涂上芥末醬，因為它可以在2小時之內殺死90％的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。