盛夏時節，環境溫度過高，空氣濕度大，人體內熱量不易散發，熱量積存過多，這樣會導致體溫調節中樞失控而發生中暑，因此，防暑除了注意物理降溫之外，還要注意在飲食方面的調理。、

    要注意飲食衛生，夏季氣溫高，剩飯剩菜容易被細菌污染，最好不好，如吃，也必須經過高溫處理，生吃瓜果要洗凈削皮；做涼拌菜時，菜一定要洗凈，最好在開水中焯一下;用來切熟食的刀、板、要和切生肉、生菜的分開;涼拌時，應放點蒜泥和醋，這不僅能增加食欲，有助于消化，并有殺菌解毒作用，預防腸道傳染病的發生。

    夏季人體水分和鹽丟失較多，應多喝水，并適量飲些淡鹽水以彌補出汗過多而丟失的鹽分。但切忌飲水過多，以免增加心臟和消化系統的負擔，應采取多次少飲的方法。此外多喝湯既能及時補充水分，又有利于消化吸收，如山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯等都是簡單易學的“防暑湯”。

  　夏季氣溫高，天熱濕氣重，常出現消化力減弱、食欲不振現象，故應適當多吃些清淡而易消化的食物，青菜含有豐富的維生素和礦物元素，應盡量多吃，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜等；既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。此外瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑；西瓜、香瓜、黃瓜、獼猴桃等含都有非常好的清熱解暑作用，是高溫和野外作業人員經常選用的果品和飲料。