近年來，為了滿足人民群眾生活節(jié)奏不斷加快的需要，許多城市紛紛新建或改建了體量大、功能多、裝飾豪華的倉儲式超市，為繁榮市場經(jīng)濟起到了積極的作用。作為一種集營業(yè)場所和倉儲場所于一體的開架售貨式超級市場，倉儲式超市一般樓層不高，但其體量大，空間高，人員流動大，可燃物多，極易發(fā)生火災。出于經(jīng)營和管理的考慮，超市中普遍存在著消防通道被擠占、消防出口被堵塞和消防應急設備被封堵等現(xiàn)象，為人員的安全疏散埋下極大的隱患。此外，為滿足經(jīng)營需要，超市中一般采用超高結(jié)構(gòu)的鋼質(zhì)貨架，在火災過程中易發(fā)生倒塌事故，嚴重阻礙人員安全疏散。本文結(jié)合我國倉儲式超市消防安全的現(xiàn)狀，對倉儲式超市進行安全疏散設計特點、性能的分析。
一、倉儲超市的火災特點
1.1內(nèi)部可燃物種類多，電氣線路拉接繁雜，火災發(fā)生概率高
倉儲超市商品的儲存量大，一般都在3～6萬種，囊括了人們生活所需的絕大多數(shù)物品，且很大一部分為易燃物品，一旦發(fā)生火災會迅速燃燒，難以控制，危害性極大。因其兼具倉庫的功能，堆積貨物還有發(fā)生陰燃的可能。此外，超市中空調(diào)、照明和裝飾等電器設備眾多，電氣線路設置不規(guī)范，電氣火災隱患尤為突出。
1.2建筑空間大，多采用鋼結(jié)構(gòu)，火災時易發(fā)生跨塌
超市為了方便貨物儲存和經(jīng)營管理，常常采用大空間的建筑結(jié)構(gòu)，建筑的凈高往往在8m以上，有些高度甚至超過10m，且占地面積較大。由于鋼結(jié)構(gòu)造價低廉，施工期短，拆遷改造方便，現(xiàn)代的超市建筑多采用鋼建筑結(jié)構(gòu)。但鋼材的強度隨溫度的升高下降很快，溫度達到500℃時強度降低約50%，所以鋼結(jié)構(gòu)若防火處理不好，火災時屋頂極易垮塌。
1.3通道和出口通常被占用，貨架林立，疏散困難
為了經(jīng)營便利，超市經(jīng)營商常在超市內(nèi)設置臨時展臺和貨架，擠占通道和出口。尤其在節(jié)假日、店慶以及超市開展各式的促銷活動期間，商家臨時搭建的銷售展臺和貨架擠占消防通道和出口的現(xiàn)象尤為突出，嚴重影響安全疏散。此外，由于商場內(nèi)的鋼質(zhì)貨架高，層數(shù)多，火災時隨時都有倒塌的危險，因而造成人員疏散和火災撲救困難。
二、影響人員安全疏散因素的分析
保證超市內(nèi)人員安全疏散是一個涉及超市本身結(jié)構(gòu)、火災發(fā)展過程和人員行為等因素的復雜問題。
2. 1 超市本身特點對安全疏散的影響
（1）安全出口堵塞，通道被擠占，是影響安全疏散的突出問題。大型倉儲式超市的消防安全疏散通道、安全出口被封堵或鎖閉，是影響超市內(nèi)人員安全疏散的重要原因。安全疏散設施是在緊急情況下，確保建筑內(nèi)人員安全逃生及事故情況下消防人員進入建筑的重要途徑。倉儲式超市的安全疏散設施主要有安全出口、疏散走道、樓梯間、應急照明與疏散指示標志等。
超市內(nèi)疏散走道是疏散時人員從超市購物區(qū)至購物區(qū)出口，或從購物區(qū)出口至疏散樓梯或外部出口等安全出口的室內(nèi)走道。人員的疏散路線一般是按照從超市購物區(qū)至購物區(qū)出口，從購物區(qū)出口至超市出口，再從超市出口到室外安全區(qū)域的順序組成，在以上的任一疏散環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題，都將嚴重影響人員的安全疏散。商家為了突出商品和賣場功能，在超市購物區(qū)，購物通道兩側(cè)的貨架高度都在6m~8m之間，貨架的長度在10~30m之間，火災中嚴重阻礙人們視線，影響疏散。
（2）消防設施不合格影響人員安全疏散。疏散指示標志不明顯。疏散指示標志應安裝在距地面高度1m以下的墻面上，安裝間距不應超過20m。在實際安裝時，由于倉儲超市的空間高、跨度大，加之安放貨架的影響，有的可能要安放在貨架上，不便于引導人員進行安全疏散。
滅火器配置不當。滅火器配置是為了有效快捷地撲滅初期火災，但在消防監(jiān)督管理中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)滅火器配置中存在許多問題:一是數(shù)量不夠;二是型號不對;三是放置地點不當。倉儲式超市應嚴格按滅火器配置規(guī)范配備符合要求、達到數(shù)量標準的滅火器。滅火器要放置于既便于取用，又不影響人員的疏散的位置。
2.2 不同火災階段對安全疏散的影響
（1）火災前期煙氣影響人員安全疏散。火災過程中的燃燒狀況通常是不完全的，一般都會產(chǎn)生大量的濃煙。煙氣是火災中對人們的生命安全危害最大的因素。椐統(tǒng)計，在建筑火災中約75%~85%的死亡人員是由煙氣致死的。
一般說，超市火災初期產(chǎn)生的煙氣對人的危害主要體現(xiàn)在煙氣的高溫對人構(gòu)成的灼傷、有毒成分對人的毒害以及煙氣的減光性對人的能見度和步速的影響幾個方面，尤其是煙氣的減光性和刺激性對人疏散時步速的影響，在人員的安全疏散中起著決定性的作用。
（2）火災中期超市中貨架發(fā)生坍塌影響人員安全疏散。倉儲式超市的貨架通常為鋼制材料，雖拆裝方便，但隨著火場溫度的升高強度下降引起坍塌的危險。
三、倉儲式超市的安全疏散設計分析
與一般商場相比，倉儲式超市具有封閉式、面積大、體積大、店庫合一等特點，由與超市內(nèi)人員密集，貨物集中，倉儲式超市易形成立體燃燒，人員疏散困難，因此其安全疏散設計在整個的防火設計體系中占有十分重要的地位，而目前規(guī)范尚不明確大型市場人均占有面積指標、人員數(shù)量確定、人群需要的疏散時間和寬度、允許疏散時間等，因此，疏散走道和安全出口的寬度及數(shù)量都難以計算。但可以根據(jù)其對于大型市場和倉庫的規(guī)定，參考《美國消防協(xié)會（NFPA）標準》并結(jié)合倉儲式超市實際中安全疏散的一些可能出現(xiàn)的問題進行設計。
3.1 疏散人員數(shù)量的確定
我國的規(guī)范除了以固定座位作為人數(shù)負荷外，對于人數(shù)數(shù)量的確定是沒有的或是不明確的，而國外的規(guī)范一般都有明確的規(guī)定，如美國的UBC規(guī)范、英國的BS規(guī)范把不同的場所、不同使用功能劃分的很細。對于設有零售的商場，倉庫等數(shù)據(jù)，英國和美國規(guī)范較為接近，而且美國規(guī)范劃對使用場所劃分的很細，很清晰，值得我們借鑒。
3.2 疏散距離
民用建筑的疏散距離是以直接通向公共走道的房間門至最近的外部出口或封閉樓梯間的距離，且距離一般要求較短，GB50016-2006《建筑設計防火規(guī)范》（以下簡稱《建規(guī)》）中對于一、二級耐火等級的其他民用建筑要求為10m，而這對于以敞開式營業(yè)為主的大型倉儲式超市來說，明顯是不合適的。在實際設計中可以結(jié)合超市的規(guī)模、大小進行設置，也可以參考美國的NFPA標準：第25-2.5.2袋型走道長度不應超過15m，第25-2.5.3公共通道的長度不應超過23m，只有在安裝了自動噴水滅火系統(tǒng)作全保護的建筑中，公共通道的長度才允許為30m。
3.3 安全疏散時間
影響疏散時間的因素主要有超市內(nèi)人員的密集程度、商品的種類、疏散通道的條件、火災煙氣的濃度及毒性等。一般說，人員密度大，則疏散越慢，且越困難。所以應該嚴格控制疏散指標，參照有關(guān)國家消防技術(shù)規(guī)范，人員密集場所的允許疏散時間可定為5min。
3.4疏散樓梯及安全出口的設置
大型超市的疏散體系，應包括垂直的疏散樓梯、水平的疏散走道和安全出口。走道和樓梯硬實相應獨立的安全區(qū)域；走道與其他部位之間應采用一定耐火極限的不燃材料分隔，樓梯應為封閉樓梯間或防煙樓梯間，敞開樓梯及敞開式樓梯間不應計入疏散指標。
安全出口是保證人員疏散的樓梯或直通室外地面的出口。在此，推薦一種新的計算方法計算超市的疏散寬度，即以每層的超市的營業(yè)面積扣除貨架及收銀臺所占的面積，剩余的為顧客活動面積。新的計算公式為：D=cabS/100
式中：D—最大一層的疏散寬度（m）；
c—折減系數(shù)；
S—最大一層的營業(yè)面積（m2）；
a—換算系數(shù)(人/m2)，根據(jù)JGJ48-1988《商店建筑設計規(guī)范》（以下簡稱《商規(guī)》）第4.2.5條確定，即第一、二層a=0.85，第三層a=0.77，第四層及以上各層a=0.6；b—疏散寬度百人指標，根據(jù)“建規(guī)”第5.3.12條，耐火等級為一、二級時，第一、二層b=0.65m/百人；c—折減系數(shù)。
其中，換算系數(shù)按“商規(guī)”第4.2.5條規(guī)定，疏散寬度百人指標b按“建規(guī)”第5.3.12條表5.3.12確定。折減系數(shù)c則是用與確定超市內(nèi)顧客活動面積的系數(shù)，對于規(guī)模、大小不同的超市采用不同的折減系數(shù)。
3.5安全疏散管理
通常，倉儲式超市均為敞開式經(jīng)營，分設入口和出口，顧客從入口進入購物后，統(tǒng)一到出口處交款，并且出于安全防盜這方面的考慮，將超市的其他安全門上鎖。這樣的布置，使得疏散寬度大大減小，人為的造成安全出口數(shù)量不足。因此，疏散門的設計既要便與逃生，又要便與防盜。疏散門系統(tǒng)可配接火災探測器，具有自動報警、語音提示，場內(nèi)外雙向手動開門（火警時）、接火災信號后自動開門，這樣，在沒有火警信號時，防盜門是關(guān)閉的，一旦有火災信號，這種電磁鎖控制的安全防盜門會在無鑰匙的情況下手動打開或由消防信號自動開啟。
四、結(jié)語
倉儲式超市作為一種新興的人員密集場所，由于其集倉儲、購物功能于一體的特性，對人員安全疏散和防火設計等方面的要求與一般的市場既有共同之處，又有其自身特點，因此僅以民用建筑中的商場和公共聚集場所的有關(guān)標準對其安全疏散情況進行分析，未免有失偏頗。在實際設計中應將超市內(nèi)用做儲存物品的庫房的火災危險性考慮在內(nèi)，對其安全疏散系統(tǒng)進行性能化設計。
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