安全文化網 www.zltai.com     ６月１日開始實施的《食品安全法》，將為系統解決我國當前食品安全問題提供法律保障，也開啟了我國食品安全領域的一個新的階段。

    《食品安全法》的實施，標志著已實行近１４年的《食品衛生法》的終結。已從事 １０多年相關研究的陜西科技大學食品質量與安全專業教授宋宏新教授告訴記者，從食品衛生到食品安全，決不是兩個字詞的簡單變化，而是意味著食品安全監管必須進入一個新階段。

    從阜陽大頭娃娃到三鹿奶粉，從蘇丹紅到蒙牛特化蘇ＯＭＰ添加劑事件，食品安全已關乎每一個人的日常生活及健康安全。宋宏新教授表示，《食品安全法》的出臺，不僅取消了食品行業的免檢制度，而且將制定統一的食品安全國家標準，建立食品安全風險評估制度。

    據介紹，由于食品行業關乎人民身體健康，牽涉行業及門類眾多，食品原料來源廣泛，產品免檢制度不適合食品行業，《食品安全法》中明確規定，以后任何食品都不能免檢。以前由各部門制定的標準，此次將統一制定食品安全國家標準，具有強制效力。對于“問題”食品由廠家實行召回制度。任何不在規定的食品添加劑名錄內的，都不允許添加。對于明星代言的產品，代言人將承擔連帶責任。

    食品安全法對于食品從生產、流通、進出口等諸多環節都作了明確詳細規定，分別由衛生、農業、質檢、食品藥品監管局、工商等部門根據職責分工，分別履行監管職責。宋宏新教授表示，這一措施將改變過去交叉管理、缺位管理的漏洞。

    宋教授認為，除了明確監管責任，最重要的是生產企業應該提高準入門檻。對于從業人員的職業道德及從業技術的培訓應及時跟上。因為“好的產品是生產出來的，不是靠監管出來的。” 安全文化網 www.zltai.com