隨著人們對食品安全問題的日漸關注，目前市場上開始流行各種稱謂的優質農產品和制成品，例如“無公害蔬菜”、“綠色食品”、“有機食品”等，消費者對此無所適從，不知哪種更可靠、更讓人放心。在此將有關知識介紹如下。

　　無公害農產品、綠色食品、有機食品都是指符合一定標準的安全食品。無公害食品保證人們對食品質量安全最基本的需要，是最基本的市場準入條件；綠色食品達到了發達國家的先進標準，滿足人們對食品質量安全更高的需求；有機食品則又是一個更高的層次，是一種真正源于自然、高營養、高品質的環保型安全食品。這三類食品像一個金字塔，塔基是無公害農產品，中間是綠色食品，塔尖是有機食品，越往上要求越嚴格。他們之間存在的區別主要表現在以下三點：

　　1、質量標準水平不同。

　　無公害農產品質量標準等同于國內普通食品衛生標準；綠色食品分為AA級和A級，其質量標準參照聯合國糧農組織和世界衛生組織；有機食品采用歐盟和國際有機運動聯盟(1POAM)的有機農業和產品加工基本標準，強調生產過程的自然性，與傳統所指的檢測標準無可比性，其質量標準與AA級綠色食品標準基本相同。

　　2、認證體系不同。

　　這三類食品都必須經過專門機構認定，許可使用特定的標志，但是認證體系有所不同。無公害農產品認證體系由農業部牽頭組建，目前部分省、市政府部門已制定了地方認證管理辦法，各省、市有不同的標志。綠色食品由中國綠色食品發展中心在各省、市、自治區及部分計劃單列市設立了40個委托管理機構，負責本轄區的有關管理工作，有統一商標標志在中國內地、香港和日本注冊使用；有機食品在國際上一般由政府管理部門審核、批準的民間或私人認證機構認證，全球范圍內無統一標志，各國標志呈現多樣化，我國有代理國外認證機構進行有機認證的組織。

　　3、生產方式不同。

　　無公害農產品生產必須在良好的生態環境下，遵守無公害農產品技術規程，可以科學、合理地使用化學合成物；綠色食品生產是將傳統農業技術與現代常規農業技術相結合，從選擇、改善農業生態環境人手，通過在生產、加工過程中執行特定的生產操作規程，限制或禁止使用化學合成物及其它有毒有害生產資料，并實施“從土壤到餐桌”全程質量控制；有機食品生產必須采用有機生產方式，絕對禁止使用農藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術。即在認證機構監督下，完全按有機生產方式生產1-3年(轉化期)，被確認為有機農場后，可在其產品上使用有標志和“有機”字樣上市。