食物中毒的預防
2004-12-17
來源:安全文化網通訊員
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食物中毒的種類：細菌性食物中毒；化學性食物中毒；有毒動植物引起的食物中毒；霉菌毒素引起的食物中毒。
如何預防細菌性食物中毒？
認真貫徹食品衛生法；不吃變質、腐敗的食物；吃涼拌菜要注意洗凈，消毒。（加點醋蒜等）對有腸道傳染病及化膿感染者，不準幫廚。廚房里應做到生熟分開。
搞好餐飲衛生，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等
備注：亞硝酸鹽（工業防凍劑，白色粉沫，象食用鹽或白糖，但不能食用）中毒，癥狀為食用后數分鐘或半小時內發病，口唇、指甲、皮膚呈明顯青紫、抽搐、休克、肺水腫等。