隨著省會進入高溫季節，食品容易腐敗變質，極易發生細菌性食物中毒。昨天，市衛生監督部門發布衛生安全消費提示，提醒廣大消費者和餐飲單位，掌握必要的食品安全知識，減少和避免細菌性食物中毒發生。
預防細菌性食物中毒應注意以下幾方面：不要購買路邊攤販或批發市場裸露銷售的食物；不要購買無證熟食小攤販的熟食或生冷食物；不要購買外觀異常的食物（例如肉食顏色過度鮮艷、或者顏色灰暗、包裝破損等）；購買生吃或直接入口的食物時，要選擇衛生和信譽良好的店鋪，確保產品衛生質量。
在加工食品時要注意將食物徹底煮熟，特別是肉類和海產品更需要燉熟煮透。留存隔頓吃的熟制品，吃前要回鍋加熱，即使感官性狀沒有明顯改變，也必須徹底加熱。將熟食物與生食物分開處理和貯存，以免相互污染。如廁后及處理食物前要先用清水及肥皂洗手，以免雙手沾上腸道細菌及污染食物。不要讓患有腹瀉、嘔吐或有發炎傷口的操作人員處理及觸摸任何食物，以免食物沾上引發食物中毒的細菌。
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