對于老人家營養的提供，營養的食物就是要有均衡的飲食，而且要配合老人家的習慣，最好應該要提供易于消化吸收的食物。
老人家的牙齒通常都已經動搖或脫落，硬的食物不容易咬動，準備食物時，以質地最好是易于消化吸收，而且老人家因為有病在身，也往往會有吞咽困難，要兼顧這些需求到才能讓老人家吸收到營養。
要營養均衡，最重要的即是要能均衡的攝取各種食物，而老人家通常都有蔬菜攝取不夠的情形，所以在蔬菜的準備上就得要多花心思來準備，至于有些老人家因為牙齒不好，不愛吃水果，而會選擇果汁，但是因為果汁中的糖分較高，所以就得要注意不要攝取過多的糖分。
至于芋頭與地瓜等食物是和米飯相同都屬于主食類食物，所以每天的份量攝取要適量，還有的人不愛喝牛奶，但是牛奶又是鈣質的來源，所以這時就得要多多補充豆腐、小魚干或是吻仔魚，以能補充鈣質。
健康且營養良好的老人，如果三餐能夠定時定量，平常也不需要少量多餐，老人家飲食習慣已經建立了多年，喜歡吃什么，不喜歡吃什么大多已經定型，很難改變，要他們因為疾病或是老了而改變也不太可能，所以在提供飲食營養時，可得要多多配合他們的口味來提供。
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