百歲壽星的飲食嗜好

2005-04-14 來源:安全文化網熱度: 收藏發表評論 0

　　年前應上海人民出版社之約，我們編寫了《壽星列傳———古今中外百歲壽星的養生經》一書，為此查閱了大量的歷史資料，走訪了數十位百歲壽星，發現有些壽星的飲食習慣或嗜好相當獨特，有的甚至令人感到不可思議，他們的這種飲食嗜好是否與長壽有著某種聯系？有否科學道理？現寫就小文，以供同好研究和借鑒。

　　著名經濟學家、原北京大學校長馬寅初和夫人張桂君，雙雙都是百歲壽星。馬寅初有一個獨特的飲食習慣，就是在一個星期中，有兩天不沾飯菜，僅以水果代餐。這個飲食習慣在我國百歲老人中絕無僅有。

　　曾是滬上第一人瑞、壽至111歲的沙云瑞晚年喜食冰糖，只要冰糖在口，她就像“老頑童”那樣笑逐顏開。還喜歡在睡前喝上幾口白酒。

　　福建省南安市101歲的郭廣輝有一飲食“秘訣”，即每天早上用米湯伴鹽喝下，他認為這對養生很重要。現在其兒孫中也多有此習慣。

　　成都郫縣105歲的吳友元有一個獨特的嗜好：母雞下蛋后，她就把蛋揣在懷里，溫熱以后生吃下去。這個習慣一直到她進了敬老院以后，才改成每天吃一個熱雞蛋。

　　湖南省108歲的范香秀愛吃擂茶。做法是：將芝麻、花生、綠豆及茶葉放入擂缽內，再用擂槌擊之，速度由慢到快，一圈圈擂起來，最后成糊狀。據說三國時劉備和曹操在此交戰，當時瘟疫橫行，劉備的軍隊就是靠吃擂茶才治好瘟疫，打了勝仗。

　　湖北省漢陽縣的百歲老人錢立坤有一個嗜好，就是每年至少要吃一餐蠶蛹，微炒加鹽和蒜，其味鮮美。錢老認為蠶蛹低脂肪，高蛋白，營養豐富。

　　新疆137歲的吐地沙拉依老人的飲食調味相當獨特：咸以當地土鹽溶水后調味，酸以水果、青杏調味。他習慣于在水中放茴香作飲料。且一年四季喝酸奶，還不吃油煎、油炒或過熱的食物。

　　廣西巴馬瑤族的盧的花（112歲），盧的小（105歲）、盧的妹（102歲）姐妹三人都是年逾百歲的壽星。她們姐妹三人有個共同的嗜好，即喜食茶油和火麻仁油。有關專家說：火麻仁油中的亞油酸占一半左右，亞麻酸占23%，比花生油、芝麻油來得豐富。

　　湖北省黃石市105歲的劉則記憶力奇佳，能說出她兒子到第五代玄孫的每一個人生日，她認為這和她愛吃紅苕有關。紅苕俗稱“野豌豆”，花紫紅色，多在長江以南種植，一般作綠肥和飼草栽培。老人年輕時一天三餐吃紅苕，百歲以后還是以紅苕為主食，一天二餐，每餐一碗紅苕，鮮的吃完，就吃干的。

　　廣州市百歲老人麥杏每天都要吃一粒檳榔。她認為檳榔能降氣破滯，行痰下水和消積殺蟲，對身體有利，且能防治牙病。

　　湛江市110歲的許觀梅老人一生極少患病，偶得風寒，就用自制的檸檬干（用生檸檬曬干，食鹽腌制后儲瓶內備用）加糖開水飲用，效果奇佳。

　　大連市103歲的胡金玉有三種嗜好，即喜歡吃肥肉、抽煙和吃糖。雖然這些嗜好與現代醫學的長壽之道相悖，但老人強健的體魄卻戰勝了這三種嗜好帶來的弊端。　

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