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　　2008年北京將有750萬“奧運人口”用餐，食品安全舉足輕重。現在，15位國內外專家組成的2008奧運食品安全專家委員會，正參與北京奧運食品安全保障方案的研究、制訂和實施。這項方案包括：依據嚴選原則，建立奧運食品安全標準體系。即嚴格進口食品準入制度，食品經檢測達到奧運食品安全標準的，方可供應奧運會；建立奧運食品物流配送中心，設置必要的技術防范和防爆安檢設施；奧運食品將全部加貼電子標簽，實現全程追溯。同時，建立奧運食品安全數據庫，構建奧運食品安全檢測體系和奧運食品全程安全監控系統，并通過奧運村和奧運場館內以及城市公共區域的食品安全檢查等工作，強化奧運會期間的食品安全控制。另外，成立“奧運食品安全應急指揮中心”，加強奧運食品反恐及突發事件的應急處理工作，搞好食品安全專業培訓及廣大市民食品安全知識的普及等，確保奧運會的食品安全工作萬無一失。

　　北京市目前已行動起來，規范食品生產、加工、流通和消費四個環節。到2008年，北京市農業標準化基地將達到1000家；在食品生產加工領域，強化企業法人是食品安全第一責任人的意識和責任，大力推進危害分析和關鍵控制點（HACCP）的認證工作，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的行為；在食品流通環節，全面實施市場準入制度，實行不安全食品強制退出和恢復評估制度，構筑確保安全的現代物流配送體系；在食品消費領域強化監督檢查，重點加強餐飲業和集體用餐單位量化分級管理制度，建立食物中毒責任追究制度。同時，大力推進HACCP認證工作，使本市的食品安全事件大幅度減少。

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