1、在切菜和采用機械的操作中，經理要集中，不要說笑、打鬧。
2、一切機械在使用前，要檢查各連接部件，是否緊固，各轉動部分是否靈活好用，防護裝置是否靈敏可靠。發生故障要及時修理。
3、一切電器設備必須有可靠的接地裝置，供電線路不準采用裸體線，發生漏電和電氣故障，立即找電工修理，不準擅自亂動。
4、拉合刀閘或操作按鈕開關，必須將手擦干，禁止濕手操作。
5、操作攪面機時，不準將手伸進攪刀內，清理機內的面時，必須停機，斷開電源。
6、一切機械裸露在外的轉動部分，必須按設防護罩（網）
7、沖洗餐具時，應注意破邊割手。
8、安裝有壓力的設備必須經過審批，鑒定合格后方可使用。
9、兩人以上搬運物品時要互相照顧，注意前后、左右和腳下是否有障礙物，以免摔倒傷人。
10、炊事人員工作時，必須穿戴好各種防護用品，防止燒傷、燙傷等事故的發生。
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