★急性胰腺炎在暴飲暴食后，由于迷走神經興奮，加之十二指腸、胰管與膽管的共同開口處，因大量進食，會造成此處水腫、痙攣，引起胰液分泌及排泄障礙，從而導致胰腺炎的發生。輕者腹痛、嘔吐。重者可出現休克，腎功能衰竭及呼吸功能衰竭等嚴重情況。
★急性胃腸炎老年人胃功能本來就差，加上大量進食，胃內容物突然增加，胃擴張后導致的迷走神經興奮，而興奮的迷走神經又反過來促進胃腸充血、蠕動增多，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎的癥狀。
★猝死老人飽餐后可干擾橫膈活動，影響通氣和呼吸功能，這對動脈硬化、冠心病的老年人來說，易引起心肌缺血、缺氧，嚴重者可誘發心肌電生理紊亂、心律失常而猝死。
★心腦血管意外原因是在胃腸充血、蠕動增強的情況下，會引起腦、心血管的血流減少，致使心、腦器官血液供應不足，易發生心肌梗死、腦梗死等缺血性疾病。
由上所述，老年人飲食一定要適量，尤其是晚餐宜少吃，避免因貪吃所致不幸。
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