賓館風險評價的目的是幫助業主確定工作場所存在的危害，評價來自這些場所的風險，并且決定采取何種措施來適易地消除危害或至少控制住風險。賓館主要包括火災危害、手工搬運危害、廚房設備危害、滑倒絆跤與跌倒危害、電氣設備危害、游泳池危害及各種外傷等。1．火災危害辨識：
　　賓館廚房中的附屬設施可能包括火爐，熱的盤蝶，油炸鍋及蒸汽鍋等。這些熱源構成火災危害，同時在賓館中隨處可見的電氣設施同樣會造成火災危害，某些電氣設施可能會被顧客所使用。與此同時顧客在臥室中抽煙也構成火災危害。
　　發生在廚房里的火災將主要威脅廚房中的工作人員，這是因為火警使其他人員有足夠的時間逃離到一個安全的地方。賓館工作人員、顧客和來訪者將會由于有更多的時間逃離到一個安全的地方而處于較低的風險之中。如果允許顧客在賓館臥室內吸煙，那么吸煙臥室中的顧客和緊臨房中的顧客將會面臨最高的火災風險。
　　推薦的控制措施：
　　考慮將吸煙與非吸煙房間進行分離。
　　提供煙灰缸和金屬垃圾箱來阻斷易燃材料的燃燒。
　　在每一個房間中展示火災應急方法。
　　窗簾和軟性家俱應由阻燃材料制成。
　　所有的電氣設備應定期進行檢驗和測試。
　　電力接點應安裝電力保護器。
　　電纜線的長度應保持最短。
　　積累的垃圾或易燃物品應每日清理掉。
　　應該有足夠數量的出口滿足賓館現有人員的撤離。
　　出口應能引導人們到達安全地點。
　　所有的通道和逃生路線在任何時候都應保持暢通。
　　所有的內部防火門都應該清楚地標示出來。
　　防火安全標志和出口標志都應該能清楚地看到。
　　所有用于逃生的門都應該處于良好狀態。
　　防火門上的自閉裝置應處于良好工作狀態。
　　出口應該被清楚地指明并且應被燈照亮。
　　用于逃生目的的門應朝逃生方向開啟。
　　所有用于逃生目的的門均不應加設門鎖。
　　樓梯應處于良好維修狀態。
　　通風口和通風管應被適當地保護以防止火、熱或煙蔓延。
　　應急逃生燈應處于良好狀態。
　　火災報警系統應處于良好狀態并應定期檢測。
　　火災報警呼叫點應易見且不被任何物品阻擋。
　　應該配有足夠數量的型號正確的消防設施。
　　便攜式滅火器和滅火氈等應放置在合適的地方且易于取用。
　　便攜式滅火器應每年檢修維護一次且應保持相關記錄。
　　安全提示牌應放置在臥室的煙灰缸邊，以提醒客人在就寢前確保熄滅所有的燃燒物。
　　應急程序計劃應該分別展示：在提示板上展示給工作人員；在大廳入口處展示給顧客。
　　應在火災安全的各個方面對員工提供信息、指導和培訓。
　　火災出口對于殘疾人應是可用的（適用的）。
　　煙霧報警器也應安置在地下室或其它人們很少去的場所，否則這些場所發生的火災將探測不到，從而難以及時撲救。
　　所有的自閉門應該總是處于關閉狀態，無論任何原因都不能用東西楔住而使其呈開啟狀。
　　1.火災應急程序計劃：
　　制定一個火災應急程序計劃非常必要，應將計劃內容對員工進行仔細地培訓，以便使他們準確地知道當火災發生時應該做什么。應急計劃包括：
　　當發現火災時如何報警。通常的作法是打碎最近火警呼叫點報警。當所處的建筑物內人員很少時，采取大聲呼喊“失火了”，同時奔向最近的火災出口也是很有效的方法。
　　知道火災報警的聲音是怎樣的。
　　能夠確認最近的逃生路線和保證這些路線處于良好狀態。這意味著逃生路線必須總是暢通的，自閉門在任何時候都不能被東西楔住。
　　知道應該使用哪種類型的滅火器并且知道如何操作。
　　員工應知道他們只能處理其工作場所中發生的小火災。如果火勢正在蔓延，則必須要報警并撤離賓館。
　　在聽到火災警報后，賓館員工要知道必須電話通知消防部門或其他應急處置部門。
　　賓館員工和顧客必須要分別進行培訓和通告火災發生時的撤離步驟。
　　賓館員工和顧客必須要分別進行培訓和通告賓館外面的安全聚集點。
　　賓館的顧客和訪問者應能辨認出火災報警聲并應能走出最近的火災出口。
　　應該有一名清點人員，以此保證所有的人員均在聚集點，沒有遺漏。
　　賓館應要求客人當離開賓館外出時，應將房門鑰匙留給服務臺，這將有助于工作人員知道是否所有的顧客都已撤離。
　　賓館必須要確定某些工作人員在火災發生時所具有的明確職責。
　　賓館員工、顧客和合約人應能夠辨別出火災報警聲并且能夠逃離到聚集點。與此同時賓館確保安排給殘疾客人的房間應是工作人員最易到達的，并應明確安排某些員工負責相應的殘疾客人，以便當火災發生時能夠照顧他們撤離到安全地點。
　　2．手工搬運危害辨識：
　　當員工抬起和搬運重物，如啤酒桶或啤酒箱時，將可能遭受手工搬運傷害的風險。例如正在搬運啤酒桶的人可能滑倒或絆跤，這會導致啤酒桶砸向搬運者，特別是當搬運者準備將啤酒桶從樓梯移動至地下室時更易發生這種危險。員工可能會由于缺少正確搬運方法的培訓，從而可能導致搬運時肌肉損傷，尤其是背部肌肉的損傷。
　　推薦的控制措施：
　　提供機械裝置來自動或機械式完成搬運任務。
　　給員工提供信息、指導或培訓來減少手工搬運操作風險至最低水平。
　　探知是否有更安全的方式能夠完成工作任務。
　　啤酒桶應由兩人抬放到雙輪運酒手推車上直接運送到酒吧使用，應盡量避免搬運到酒窖。
　　當抬起重物時應盡量使其靠近身體。
　　避免搬運重物時身體旋轉，應穩步行進。
　　當搬運重物時應避免彎腰，可以通過將重物放置在腰部位置達到此目的。
　　告知、指導和培訓員工正確的搬運技巧。
　　3．廚房設施危害辨識：
　　攪拌機，切肉機，刀子和其它廚房器皿都可能對工作人員造成傷害，例如割傷和其它皮膚劃破。另外，賓館廚房中還有許多熱的表面會對人員造成燙傷。所有工作在廚房與這些器械打交道的員工或由于某種原因必須訪問廚房的人員都有可能受到傷害。
　　推薦的控制措施：
　　應告知、指導和培訓廚房員工，使其知道廚房設施存在的危害，當使用這些設施時應加以小心，尤其對于年輕或缺乏經驗的員工。
　　安全標志應放置在廚房熱表面的旁邊，其上應寫明“熱表面，請勿接觸”或類似字樣。
　　4．滑倒、絆跤及摔倒危害辨識：
　　賓館樓梯上的地毯可能會松動，也可能有液體傾灑在廚房或餐廳地板上。員工、客人、訪問者和合約方均有可能由于地毯不牢固而跌倒。也可能會由于廚房和餐廳的地面濕而滑倒。
　　推薦的控制措施：
　　地毯一旦出現松動應立即進行固定。
　　應指示員工盡快擦干地面的易滑物并同時放置“光滑地板，小心滑倒”字樣的提示牌。
　　間隔一定的時間就應對員工進行新的培訓，提醒他們關于及時清理廚房或餐廳易滑地板的重要性和清理完畢之前豎立安全警示標志的重要性。
　　5．電力設備危害辨識：
　　賓館中有許多電力設備，如電源和電線，這些東西可能引發電擊或火災。所有暴露在電力設施當中的員工、顧客及訪問者都可能受到直接或間接的傷害。另外，在火災發生的情況下也可能會造成電力傷害。
　　推薦的控制措施：
　　所有的電力設施應定期檢查和測試，看是否滿足相關要求。
　　賓館中的所有可移動的電力設備均應列入物資清單，以便能夠保持其檢查和測試記錄。
　　賓館中應指定專門的人員定期直觀檢查電力設備。這樣做能夠保證發現是否存在破損的電纜、損壞的插座或插頭。對發現的問題應馬上處理。
　　賓館租用的可移動式電力設備也應由能夠勝任工作的人員對其進行定期的測試和檢查。
　　拖曳的電纜線應該牢固地固定在地板上，以防觸電和絆跤。
　　6．人體受傷危害辨識：
　　對于賓館的員工，各類受傷都可能發生，尤其對于在廚房中工作的人員。在賓館中的所有員工、客人、訪問者及合約人都有可能受傷。
　　推薦的控制措施：
　　賓館中應有有資質的急救醫生。
　　賓館應備有適易的事故記錄本。
　　應使員工知道，發生事故后應報告急救醫生，以便使事故記錄本保持最新。
　　急救醫生應在賓館備有急救箱。
　　急救人員應通過急救培訓課程并持有相關部門頒發的資質認可。
　　在遠離急救醫生的地方，業主應指派一名人員來負責專業醫務人員或護士尚未到達前對受傷人員的臨時救護工作。指派的人員不應對傷者實施急救處理，除非其經過基本的緊急急救課程的培訓。
　　指派的人員并不能替代全職的急救醫生，僅僅是當急救醫生不在時做臨時負責。
　　7．游泳池危害辨識：
　　對于賓館的游泳池可能會存在下面的一些危害：
　　環繞泳池的易滑地面。
　　不安全的泳池設施：進入泳池的臺階、滑道（坡）和跳水板。
　　安全標志和設施不足。
　　安全監督不力。
　　不安全的儲藏物和化學品的不安全使用。
　　使用或偶然接觸泳池的客人、員工、訪問者和合約人,可能受到傷害。
　　推薦的控制措施：
　　環繞泳池的地面應用防滑材料制成。
　　進入泳池的臺階應定期進行檢查以確保其處于良好狀況。
　　跳水板應處于良好狀況并給予適當的維護，其表面應是防滑的。
　　滑道應能使人員安全地從出口滑出。
　　應對所有的區域進行每日的例行維護。
　　各種標示應安置在明顯的位置，指示各種設施如何使用。
　　在可能的地方，標示應制作成圖像的形式。
　　所有的標示應符合目前安全標志的規定。
　　必須有足夠數量的安全監督員。
　　應有救生員且經過適當的培訓。
　　應急報警裝置應處于良好狀態。
　　應該有成文的應急程序。
　　化學儲藏室應明確標示出，且通風良好。
　　化學品必須進行有效地隔離。
　　當處理和使用化學品時，操作人員應穿戴個體防護設施或呼吸防護設施。
　　應有合適的設備來操作化學品。