1  目的

　　為了預防和減少緊急事故的發生，或在緊急事故發生時能得到及時處理，以減輕對食品安全、人員及公司財產的影響，特制定本程序。

　　2  范圍

　　適用于本公司生產及辦公區域突發性食品安全事故的控制和管理。

　　3  職責

　　3.1 總經理：負責提供緊急事故應變必要的人力、物力、財力，總協調各部門在緊急事故應變中的協作。

　　3.2 食品安全小組組長：負責公司潛在緊急事故響應的統一指揮調度。

　　3.3 品管部：負責潛在緊急事故處理的監督和管理，及緊急應變計劃的制訂。

　　3.4職能部門：對本部門潛在的食品安全緊急事故進行確定并控制；負責本部門應急準備與響應以及緊急事故的消除工作。

　　4  程序

　　4.1凡是能導致公司財產損壞、損害和生產中斷，對食品安全造成損害，以及造成不良社會影響的火災、食品安全應急事件等，都應制定相應的應急計劃而使其受控制。

　　4.2 緊急事故分類：

　　a)食品中毒事件；

　　b)火災；

　　c)洪水；

　　d)鍋爐爆炸

　　e)重傷、死亡緊急事故等。

　　4.3 設備：

　　a)個人防護用品：如手套、口罩、防護眼鏡、雨鞋等；

　　b)消防器材：如消防服、滅火器、消防栓等；

　　c)防洪設施：如沙包等；

　　d)急救物品：如急救藥品等。

　　4.4 緊急應變機構
4.4.1總經理：總協調緊急應變工作，為緊急應變提供必要資源，對重要事項作最后決定。

　　4.4.2食品安全小組組長：現場指揮各部門進行緊急應變工作，及災后的善后處理工作。

　　4.4.3品管部：負責緊急應變其間安全事務處理。

　　4.4.4辦公室：負責緊急應變其間對外聯絡及向同事傳達各項緊急通知工作。

　　4.4.5生產部：負責緊急應變其間的財產搶救。

　　4.5 緊急應變計劃擬定

　　4.5.1公司內所有緊急應變計劃由品管部負責編寫、修訂。針對本司緊急事故種類，品管部制定《火災、爆炸應急預案》、《食品安全事故應急預案》等。緊急應變計劃內容應包括：

　　a)各類緊急狀況重點部位；

　　b)緊急應變期間組織架構及權責；

　　c)緊急應變過程的操作步驟。

　　4.5.2緊急應變過程中，辦公室作為對外窗口，負責做好各項官方聯系。

　　4.5.3各部門應做好各項重要設施、設備及重要文件、資料的保護工作。

　　4.6 緊急事故的預防

　　4.6.1加強消防器材的點檢維護。

　　4.6.2加強化學品的管理。

　　4.6.3制定緊急狀況應變計劃。

　　4.6.4成立“應急領導小組”，將各成員之職務、聯絡方式加以明確（辦公室制作緊急聯絡電話張貼于公司內），并定期訓練演習，以適應緊急情況需要。同時，品管部應經常性地加強員工的安全培訓，如火警疏散、工傷事故處理、食品安全意外事故處理等。

　　4.6.5品管部負責制定災變產生時人員疏散計劃，內容含：疏散路線、清場負責人、疏散后聚集地點等。

　　4.7 緊急事故處理及應變管制

　　4.7.1災變發生時，現場最高主管負責指揮人員處理，直至上一級主管趕赴現場。

　　4.7.2災變或危害發生時，應立即采取措施：

　　a)    立即通知品管部，如為火災立即報警；

　　b)    立即進行初期處理，采取措施控制局勢，避免緊急事故擴大。

　　4.7.3參與緊急事故處理部門事先應調配人力、物力，依實際情況迅速處理，使緊急事故

　　損失降到最低。

　　4.8 善后處理

　　4.8.1對疏散人員進行清點，確保緊急事故現場人員已全部撤離。

　　4.8.2對受傷人員立即進行救護，必要時立即送相關醫院進行搶救。

　　4.8.3對因緊急事故造成死亡的人員家屬進行撫恤。

　　4.8.4對緊急事故現場進行全面清查，確保緊急事故現場不再有緊急事故發生之可能性。

　　4.8.5做好事發現場保護工作，直至緊急事故調查工作結束后，方可對事發現場進行清理。

　　4.8.6責任部門將整個緊急事故始末、時間、發生原因、處理狀況、處理結果等，以報告形式提出，呈報總經理批示。

　　5  相關文件

　　《火災、爆炸應急預方案》

　　《食品安全事故應急預案》

　　6  相關記錄

　　《意外事故調查表》